Hoe zet je de perfecte kop thee?

Kerst staat voor de deur, de winter komt eraan en de open haard kan weer worden opgestookt.
Beentjes lang uit op de bank, een warme kop thee in de hand en je favoriete programma op de beeldbuis. Ons ideale winterbeeld. Míts de thee op de juiste manier gezet is.

Goede thee zet je niet zomaar. Bij het zetten van een goede kop thee, komt meer kijken dan je op voorhand denkt. De bereiding van het thee-extract kan het uiteindelijke resultaat maken óf breken. Om tot de ultieme geur, kleur en smaak te komen is er veel tijd gestoken in het plukken en bewerken van de theeblaadjes. Het zou zonde zijn als al dat werk teniet wordt gedaan door een verkeerde bereiding van het thee-extract. Maar hoe zet je nou eigenlijk een goede kop thee?

Wereldwijd is er een rijkelijk assortiment aan Oriëntaalse Theeën. Allemaal met een unieke bereidingswijze. Zo moet rekening gehouden worden met:
– De theesoort
– De verhouding tussen theeblaadjes en water
– De zettemperatuur
– De tijd dat je de infuser met de theeblaadjes in het water houdt
– Met de sterkte van de smaak.

thee_infuser

Om thuis optimaal van je kop thee te genieten, geven wij je tips en tricks bij het zetten van de populairste theesoorten.

Wist je trouwens dat in de oosterse theecultuur men helemaal geen pot thee zet? Wij in Nederland zijn geneigd thee in een grote pot te zetten. ‘Lekker gezellig’ vinden we dat. In de oosterse theecultuur bereiden ze het liefst ieder kopje apart.

Elke theesoort heeft daarbij zijn eigen bereidingswijze. Belangrijk is om altijd goed te kijken wat de beste omstandigheden zijn voor een bepaalde thee variëteit. Hieronder lees je meer over het zetten van de perfecte theekop.

Green Tea

Binnen de Green Tea zijn er honderden verschillende variëteiten en de bereidingswijze hiervan verschilt onderling. Green Tea wordt gemaakt van de jongste blaadjes en is ongefermenteerd. Dat is dan ook de reden dat de thee als extra vers wordt gezien. Wij raden aan 1 gram groene thee per 50 milliliter water te gebruiken. Voor een lichte smaak is de zettijd tussen de één en twee minuten. Maar hoe langer de zettijd des te sterker te smaak wordt. Aangezien er zoveel verschillende soorten groene thee zijn, verschilt de ideale temperatuur van de thee per soort. Pi Luo Chun thee wordt bij 85°C als perfect ervaren, maar Daughter’s Ring thee is het lekkerst bij 95°C. Zoek de ideale zettijd van te voren uit, zodat je thuis het perfecte kopje thee kunt zetten.

Black Tea

Deze theecategorie dankt zijn naam aan de donkere kleur. Het is dan ook een volledig gefermenteerde thee. Black Tea komt het best tot zijn recht onder een hogere temperatuur. De zettemperatuur is dan ook hoger dan bij groene thee. Namelijk rond de 100°C. De zettijd van deze theesoort is vrijwel altijd hetzelfde. Tussen de 1 en 2 minuten is de thee mild van smaak. Qua verhouding, per 50 milliliter water is één gram Black Tea over het algemeen voldoende.
prepare_black_tea

White of Yellow Tea

White Tea is licht gefermenteerd wat wordt bereikt door de thee simpelweg te laten drogen. Yellow Tea is qua bewerking vergelijkbaar met Green Tea, met één extra vervolgstap. De thee is namelijk ingepakt in papier en bedekt met vochtige doeken. Deze theesoorten worden gezet bij een temperatuur gelijk aan groene thee: tussen de 90- en 95°C. Ook hier geldt dat één gram thee per 50 milliliter water genoeg is. Als de thee één tot twee minuten intrekt is deze licht van smaak.
Wil je toch een sterkere smaak? Dan kun je de thee gerust een minuutje langer laten intrekken.
prepare_white_yellow_tea

Oolong Tea

Deze theesoort is erg geliefd in Azië omdat het zou helpen bij het afvallen. Handig! Anders dan bij de bovenstaande theesoorten is de hoeveelheid Oolong Tea die nodig is om om de thee op smaak te laten komen hoger. Voor de favoriet van Tea Master Xiao volstaat één gram thee per 30 milliliter water. De aanbevolen temperatuur varieert tussen de 90- en 100°C. Voor een milde tot sterke smaak van de thee, heeft de thee tussen de 45 en 60 seconden nodig om te trekken. Tip van de Tea Master: laat de Da Hong Pao 50 seconden trekken en drink ‘m vooral na een maaltijd, anders is de thee te sterk!

prepare_oolong_tea

 

Daarnaast zijn er nog veel thee soorten, die hieronder nog enkel kort worden toegelicht.

prepare_dark_teaprepare_scented_tea prepare_flowering_tea

 

Bereidingswijze is belangrijk, maar de presentatie net zozeer. Drink je thee in een glas of in een mok?
Wij prefereren een glas boven een keramieken mok. Ten eerste is het natuurlijk zonde als je de bijzondere thee niet door het glas heen kan zien. Flowering Tea in een dichte mok, is natuurlijk zonde. Los daarvan valt de sterkte in een glas beter te beoordelen. Pas op met het drinken uit een keramische mok, het ruwe oppervlak van de mok kan namelijk van invloed zijn op de thee. Doordat theemoleculen tegen het ruwe oppervlak aan komen, kan de delicate smaak van thee worden overmeesterd.

Bij een perfect glas thee komt dus best veel kijken. Kom vooral even langs in de winkel en laat je inspireren door onze Tea Master.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Door gebruik te blijven maken van deze website gaat u akkoord met het gebruik van Cookies. Meer informatie

De cookie instellingen van deze website zijn ingesteld op 'cookies toestaan' om de beste browse-ervaring voor u mogelijk te maken. Als u doorgaat met het gebruik van deze website geeft u toestemming cookies op te slaan.

Sluiten